蛋品常識(shí)

蛋品知識(shí)｜暗斑蛋是如何形成的，它們能吃嗎？2022-07-21

在雞蛋殼上，我們常會(huì)見到“雀斑”一類的斑點(diǎn)。這類雞蛋我們統(tǒng)稱為暗斑蛋，又稱為水點(diǎn)蛋、花紋蛋、薄斑蛋、底斑蛋，通常表現(xiàn)為蛋殼表面多處表現(xiàn)出肉眼可見、色澤深暗的斑點(diǎn)或條帶。此外，除了蛋殼表面有斑；也有蛋殼···

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關(guān)于雞蛋的這些冷知識(shí)你知道嗎？2022-07-21

雞蛋是很常見的食物，但是你知道關(guān)于雞蛋的這些冷知識(shí)嗎？一起來了解一下吧。1.雞蛋放的時(shí)間久了，會(huì)散發(fā)異味，這些異味是如何產(chǎn)生的？將臭雞蛋敲碎后，在錐形瓶中微微加熱，然后將瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生的氣體分別導(dǎo)入硫酸銅和醋···

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皮蛋儲(chǔ)存常識(shí)2022-07-21

皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，如果溫度太低，水分會(huì)逐漸結(jié)冰，從而改變皮蛋原有的滋味。而且，低溫還會(huì)影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色。所以，冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果有吃不完···

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雞蛋小常識(shí)2022-07-21

1、蛋白中的線頭是什么？蛋白中像線頭的東西叫系帶，由蛋白構(gòu)成。當(dāng)雞蛋形成時(shí)，它在雞蛋的兩端埋在蛋白里，由蛋之銳端與鈍端伸長(zhǎng)而與蛋黃連結(jié)，具有固定蛋黃在蛋中央位置之作用。雞蛋放久了，系帶就消失了，它在存在···

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